O tratado Rosh Hashaná, logo no seu início, declara haver quatro "cabeças de ano", uma para os reis e a Três Festas de Peregrinação (Pessach, Shavuot e Sukot), uma para o dízimo dos animais, um para a contagem dos anos e plantações de vegetais, e uma para as árvores. Bet Shamai e Bet Hilel discutem nesse assunto, sendo que o primeiro defende ser em primeiro de shevat, enquanto que o segundo defende ser aos quinze do mês. A halachá neste caso ficou conforme a opinião de Bet Hilel, e nesta data é comemorado o ano novo das árvores - Tu biShvat (neste ano de 2017 se inicia com o anoitecer de 10 de fevereiro).
Este "ano novo das árvores" tem como seu principal ponto que nesta data se faz a nova contagem dos dízimos dos frutos, a contagem de "orlá" (os três anos que uma fruta está proibida para comer) e quando deve ser apresentado o "neta reva'í" (fruto do quarto ano que deve ser levado aos sacerdotes no Bet Hamikdash). Se uma árvore for plantada antes de 15 de shevat, quando chegar esta data passará a ser contado como o segundo ano. A Gemará pergunta: "mái ta'amá?" (Qual o motivo?). Pergunta que é respondida por Rabi El'azar em nome de Rabi Oshiya: quando se chega nesta data, a maior parte das primeiras chuvas já caíram, apesar de a maior parte da estação ainda estar por vir.
O grande cabalista Itschak Luria chegou a estabelecer um seder de Tu biShvat, para comemorar a data como um verdadeiro "ano novo", em conformidade com a expressão usada pela mishná para se referir a data - este seder traz inclusive o hábito de comer dez tipos diferentes de frutas, cada uma com seu respectivo significado. Alguns grupos hassídicos tem o costume de comer o etrog guardado desde o último Sukot para comer nesta data, principalmente na forma de doces. Ainda assim, sem o Bet Hamikdash para que possamos levar os dízimos de frutas, a festa perdeu muito de sua importância original. Hoje em dia, principalmente depois do advento do Keren Kayémet leIsrael, a festa passou a ser celebrada plantando mudas de árvores em Israel. Muitos grupos de alunos de escolas saem nesta data para efetuar plantações de reflorestamento - costume que carrega alguma conotação da festa original, mas é mais voltada para o reflorestamento de Israel, que é na sua maior parte composto de deserto.
Que possamos merecer celebrar a data na melhor forma, com o Bet Hamikdash, em nossos dias.
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